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水果跟黄豆一起做成豆浆，能改善豆浆口味、色泽。但要吃到营养，并非任何水果都适合。

***可以分为两种类型：水溶性***、脂溶性***，前者含量高的蔬果不适合做水果豆浆，后者才适合。 水溶性***的特点是溶于水中，也不耐高温加热，日常食物中，这类***主要是维B、维C，代表水果有柑桔类、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、柠檬等。制作水果豆浆有加热的过程，***会被高温***掉，一杯豆浆做完了，水果中的***也所剩无几。此外，喝豆浆会把豆渣过滤丢掉，水果中含有的膳食纤维也被过滤。那么，用这类水果做的豆浆只徒有其名，可以调味，让豆浆颜色更鲜亮，却没有水果的营养价值。此外，豆浆中浓缩着水果的高糖分，肥胖患者是要注意控制的。

橙***蔬果耐油耐高温

脂溶性***”顾名思义要溶于脂肪中，它才能发挥其作用。所以，像胡萝卜、南瓜这类含***A高的蔬果，要跟油一块烹饪才能发挥其营养价值。所以，如果单纯用胡萝卜、南瓜榨汁喝，没有脂肪参与代谢，不是营养的吃法。大豆含有脂肪，用含脂溶性***高的蔬果配合黄豆做豆浆反而合适。但同样，因为渣过滤掉了，也会损耗纤维素，单纯就营养价值比不上炒菜吃。

其实，不少水果如苹果、柑橘等水果既含有水溶性***又含有脂溶性***，如果你想怎么吃就看你个人的选择了。不过，从营养的角度讲，整个水果连渣一起吃是提倡的，毕竟我们需要蔬果渣中的膳食纤维来通肠道，实现各类营养素摄取的均衡性。用水果做豆浆，可以改善饮食口味的单调，但别把这当成摄取蔬果的途径就行了。

不适合做水果豆浆的是：高***B、C的水果：香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、草莓等。

较适合做水果豆浆的是：胡萝卜、南瓜、红心甜薯、芒果等黄绿蔬果。柑桔类无论水溶性***和脂溶性***都较高，可按需自由选择。

枸杞豆浆

材料:黄豆60克，枸杞子30克。

做法:

1.将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软；枸杞子淘洗净

2.将泡好的黄豆洗净，和枸杞子装入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待枸杞豆浆制好即可。

TIPS

此款豆浆滋补、益精明目、增强***能力，男性饮用，可缓解腰膝冷痛、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短等症状。