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五谷杂粮--黄豆

　　金豆、银豆不如黄豆。在所有豆类中，黄豆营养价值，素有“豆中”的美称。其含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、矿物质与***。黄豆蛋白质中所含***必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸。民间一向以谷豆混食，这是因为谷类赖氨酸不足，而黄豆中缺乏蛋氨酸，两者结合以使蛋白质互补。黄豆及其制品如豆浆、豆腐等对有特殊的作用，秋季经常食用，可有效降低***胆固醇,并帮助修复动脉血管壁。黄豆含钙量很高，很适合老人、儿童秋季补钙，对预防小儿佝偻病及老年***质脱钙很有效。黄豆含铁不仅量多，并且易为***吸收，很适合正在生长发育的儿童及患者秋季。丰富的***Ａ、***Ｂ、***Ｄ、***Ｅ和多种***不能合成但又必需的氨基酸，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，防止和的出现，而高含量蛋白质还可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。***认为，黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经，有疏淤***、补脾益肺、消热的***。胃中积热、水胀肿痛、小便不利等症。鲜黄豆芽味甘性寒，***，有利湿、清暑、之***，初秋食用正可以用于去除暑湿等症。人们都说吃五谷杂粮比吃白米更健康，但其实吃五谷杂粮也是有学问的，像消化能力有问题，低下，缺钙的人群都不是很适合吃的，总之要在健康允许下，五谷杂粮的均衡摄取才是大原则，而且根据成长阶段、性别、身体所需等，还有更聪明的吃法。

五谷杂粮生产工艺

工艺流程:原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→粉碎→包装

工艺组成：

1、拌粉机：将原料加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。

2、上料机：将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。

3、膨化机：喂料斗里的原料进入挤压系统内，生产出颗粒

4、风送机：将颗粒输送到烤箱内。

5、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在常温-150度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，出去水分。

6、风送机：将烘烤完的颗粒输送到粉碎机组。

7、粉碎机组：根据要求粉碎成不同的细度的产品。

营养分析

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对***也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍。而包含的***A、***B1、***B2、***C、***E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。高粱米适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防等***的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供***必需的大多数营养素，可说是营养价值的食物群。