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1、阻碍营养吸收。在胃肠道的食物中，膳食纤维在吸收水分的同时，还会吸附许多营养物质，阻碍营养吸收。此外，膳食纤维中不能被消化的物质，往往是厌氧微生物大量繁殖所需要，肠道内大量***的增殖可以刺激肠道蠕动，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。

2、不能或很少能从中获取能量。人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，但其中可消化植物纤维所含的能量非常低。因此，人们从中能获取的能量是很少的。粗纤维尽管含有丰富能量，但因为***内没有纤维，不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。

3、促进胃肠蠕动。膳食纤维的持水性具有海绵功能，五谷杂粮批发，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，作用十分明显。

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